「藏酒酒莊」,幕後的主人正是名聞遐邇的頭頭農城第二代場長卓志宏。事實上,背倚青山,面對太平洋與龜山島,加上梗枋南
溪流經其間,占盡天時地利的頭城農場,是愛好山水、獨鐘森林的創始人,亦是卓志宏的媽媽卓陳明在中美斷交期間,當有錢人
紛紛外移時,獨具慧眼地買下這片山水皆美的農地,與老場長卓藤胼手胝足篳路藍縷地歷經十年開發,蛻變成今日的樣貌。

後來,曾擔任公職並作過事業的第二代頭家卓志宏回家接棒,一九九○年轉型為休閒農場,漸漸走出另類風格。有生意頭腦的卓
志宏,幾年前則看好政府開放私人釀酒執照後,特色酒品的市場,於是就在農場一隅設立了酒莊,也費盡千辛萬苦學習釀酒,並
砸下鉅資打造高規格的酒廠。

為了行銷,卓志宏靈機一閃,決定把酒莊結合最擅長的觀光,於是成立了觀光工廠。由於老闆娘吳季真本身對設計相當有概念,
運用巧思和藏酒自然環境的優勢,花費近五年時間「開山闢地」,打造出這片乾淨環境,現代又不失自然的空間。至今在這四季
景緻多變的天地堙A不但可以觀景、品酒、嚐鮮又採果、釀酒還可DIY,給e世代的台灣人,與眾不同的鄉土體驗、酒莊風情。

「藏香萬里聞美味,酒窖芬芳迎嘉賓」,這則是酒莊的機要之地。佔地廣闊的空間,賣場區和品酒區各自獨立,並可安排酒窖製
酒及酒莊的導覽,酒窖內整齊排放著橡木桶和豐富多樣的酒收藏品,在這裡的每一個角落,彷彿在透露著時光的故事,相信透過
專業解說及品酒活動的安排,在嚮導輝哥生動活潑的說明下,讓人在娛樂中習得對東西方的酒文化的知識。

 
 

然而最令老饕無法抗拒的是,酒莊的獨門美食,以燒酒雞為例,是來自卓媽媽卓陳明的手路菜,雞肉用的是自家飼養、肉質又Q
又嫩的土雞,卓媽媽毫不吝惜加入大量自家釀製的米酒,湯頭融合濃濃雞汁與淡淡酒香,喝一小碗全身就暖和起來。而剛收成的
大白菜成為酸白菜鍋的主角,釀造紅露酒所剩餘的紅糟拿來做醃肉、醃魷魚或做沾醬,山上養的吃廚餘的豬,成為招牌豬腳,頭
城農場的私房菜可不少。

卓志宏說,來這裡只要帶著一顆純真浪漫的心,以懷古的幽情,回到台灣古早釀酒的氛圍,來一場東西方酒文化的醇情巡禮;也
可在時尚清新的山林咖啡,享用現地自產的人氣美酒,燒一桌別出心裁的田園饗宴,創造出屬於你的「田園交響曲」。